Abbattitore di temperatura 10 teglie touch è adatto per abbattere tutti i prodotti: É un abbattitore per gelato, gastronomia, pesce, carne, pasticceria, pane. É dotato di guide universali per contenere sia 10 teglie gastronorm GN 1/1 che 10 teglie 60x40 senza bisogno di accessori.Le sue dimensioni della camera interna sono di 610x410x760 h quelle esterne 750x740x1300/1320 h.
É un abbattitore costruito in Italia ( made in Italy) con materiali di qualità ed è molto performante nelle sue funzioni del pannello di controllo touch capacitivo Caratteristiche del pannello touch:
• Display digitale
• 8 tasti realizzati con tecnologia Touch capacitiva
• Controllo temperatura al cuore con sonda
• Ergonomico
• Sbrinamento manuale
Possibilità di settare:
• Programmi di abbattimento positivo (+3°C) con sonda al cuore
• Programmi di abbattimento negativo (-18°C) con sonda al cuore
• Temperatura di abbattimento
• Temperatura al cuore
• Tempi di abbattimento (timer)
• Conservazione a fine ciclo
Abbattitore di temperatura 10 teglie touch funzionamento e caratteristiche
Il funzionamento con sonda al cuore del prodotto, prevede dei cicli impostabili: Un impostazione per abbattimento positivo per portare il prodotto alla temperatura di +3°C gradi e un impostazione per abbattimento negativo per avere un prodotto a – 18°C gradi,. Inoltre è possibile gestire l'abbattimento a tempo impostando il timer per l'orario desiderato. Con l'impostazione a – 35 °C gradi può fare diverse lavorazioni: ad esempio si presta bene per l'indurimento superficiale del gelato,oppure inserendo la sonda a meno 18 potrete abbattere completamente il gelato in vaschetta per una lunga conservazione. É ottimo per ogni tipo di cibo sia fresco che cucinato ed anche già sottovuoto.
• Pannello di controllo elettronico frontale con comandi touch, per regolare e impostare la temperatura con 1 sonda camera e una sonda spillone al cuore.
Il funzionamento dell' abbattitore con sonda al cuore del prodotto, prevede dei cicli impostabili: Un impostazione per abbattimento positivo per portare il prodotto alla temperatura di +3 gradi e un impostazione per abbattimento negativo o surgelazione per avere un prodotto a – 18 gradi,. Inoltre è possibile gestire l'abbattimento a tempo impostando il timer per l'orario desiderato, quindi potete scegliere e programmare il tempo di abbattimento per i vostri prodotti.
• Pannello di controllo elettronico frontale per regolare e impostare la temperatura con 1 sonda camera e una sonda spillone al cuore.
• Refrigerazione ventilata con agitatore aria.
• L' unita refrigerante è tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +40°C ed umidità relativa del 60%) e garantisce ottime prestazioni anche in ambienti particolarmente caldi.
• La griglia posteriore è apribile e l'unità refrigerante è asportabile, per una facile manutenzione e pulizia;
• Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, e vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa in dotazione;
• La Porta è a chiusura automatica con una guarnizione magnetica per una perfetta chiusura
• Struttura realizzata con acciaio inossidabile per interno ed esterno, ad eccezione del fondo esterno in acciaio galvanizzato.
• Lo spessore di isolamento è di 40 mm,con interno in poliuretano ad alta pressione iniettato senza gas CFC pericolosi per l’ambiente
• Gli angoli interni della cella sono arrotondati per una facile e sicura operazione di pulizia
• Le dimensioni interne della camera sono di mm. 610 larghezza x 410 profondità x 760 altezza
• Adatto a contenere sia griglie che teglie GN 1/1 (325x530 mm) e pasticceria 600×400 mm.
• I Piedini sono regolabili con un range di 20 mm.
• L'abbattitore arriva pronto per essere utilizzato, è gia dotato di una spina Schuko quindi basterà attaccare la spina alla presa elettrica ed accendere il tasto ON. Impostare la funzione desiderata e procedere al lavoro.
Il prodotto è conforme alle normative igienico-sanitarie HACCP per la conservazione di alimenti.
• Questo abbattitore professionale è costruito in Italia.
DOTAZIONE DI SERIE dell'abbattitore 10 teglie touch
SONDA CAMERA PCT compreso
SONDA SPILLONE AL CUORE compreso
20 GUIDE UNIVERSALI IN ACCIAIO compreso
Vaschetta contenimento acqua di condensa
* GRIGLIE E TEGLIE ESCLUSE