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Attrezzature Gelateria , macchine per gelato professionale

Sei alla ricerca di attrezzature gelateria?
La nostra azienda è organizzata per l'arredamento gelateria, ed anche nella progettazione di laboratori gelateria, e nella vendita delle singole forniture di macchine per gelateria. Vi proponiamo, una vasta gamma di attrezzature per gelateria, quali cuocicrema, mantecatori e gelatiere, pastorizzatori, riempitrici di coppette, macchine combinate, armadi frigo, macchine gelato soft. Contattaci per un progetto di arredamento gelateria completa, altrimenti, inviaci un elenco di attrezzature per un preventivo. I nostri tecnici sono a disposizione anche per preventivi e ordini telefonici.
 

Quanto costano i macchinari per aprire gelateria?

Stabilire a priori il costo delle attrezzature per gelateria non è facile. I prezzi delle macchine per gelato sono molto variabili in base alla loro capacità produttiva ed in base alle funzioni che possono svolgere. Per valutare correttamente l'investimento va definito un progetto in cui sia chiaro come viene impostato il locale, il tipo di gelato artigianale che si vuole produrre, il numero di gusti, la capacità di stoccaggio all'interno del laboratorio, il numero di persone che lavorano nella gelateria e non ultimo il budget a disposizione che se non è sufficiente per l'acquisto del nuovo potrebbe dirottare la scelta su macchine per gelato usate o di occasione.
 

Quali sono i macchinari per la gelateria artigianale?

Le macchine fondamentali per la produzione del gelato sono il pastorizzatore e il mantecatore, oppure in alternativa una macchina combinata che svolge le due funzioni di pastorizzazione e mantecazione. Naturalmente queste due macchine non sono comunque sufficienti per attrezzare una gelateria artigianale. Occorre allestire il laboratorio con piani di lavoro inox, armadiature di deposito , frigoriferi per la conservazione delle materie prime fresche e del gelato da stoccare, un abbattitore di temperatura, uan zona lavaggio con un lavello inox e una lavastoviglie e oggetti, ed una serie di piccole attrezzature che vanno dalla bilancia al mixer ad immersione, ed altre.La zona vendita poi altrettanto se non più importante del laboratorio va attrezzata con espositori frigoriveri quali le vetrine gelato o i banchi a pozzetto ed anche almeno una vetrina verticale, il tutto in un atmosfera di arredo piacevole ed accattivante.
 

Le macchine per Il gelato artigianale nella storia

Le attrezzature per gelateria hanno giocato un ruolo fondamentale nell'evoluzione delle modalità di preparazione del gelato artigianale ed anche nel modo di presentarlo al pubblico.
La storia del gelato artigianale ha radici che risalgono ai secoli passati, ed è ricca di aneddoti e personaggi affascinanti. Nell'antichità possiamo trovare le prime tracce in Cina dove si creavano dei cibi rinfrescanti , una sorta di dessert, con il mescolamento di ghiaccio e neve con polpa e succo di frutta .
Probabilmente successivamente arrivò anche in Europa con Marco Polo.
È alla corte di Caterina dei Medici fucina di talenti, artisti e inventori dell'epoca che un tal Ruggeri di professione macellaio inventa una ricetta a base di acqua, zucchero e frutta e raffreddando il tutto con tecniche manuali crea il sorbetto.
L'invenzione del gelato cosi come lo conosciamo noi, il cosidetto gelato moderno ,è accreditata dalle fonti a un italiano Bernardo Buontalenti che per primo inserisce l'uovo nel composto e inventa una macchina per movimentare il tutto e raffreddare: nasce la sorbettiera.
Solo nel XIX secolo, con la rivoluzione industriale inizia l'evoluzione delle macchine per fare il gelato e una conseguente capillare diffusione del prodotto.
Ai nostri giorni, le moderne macchine per il gelato, si sono assolutamente evolute dal punto di vista tecnologico e permettono agli artigiani gelatieri di realizzare ricette sempre più ricercate con un controllo costante e preciso dei parametri. Le idee dei gelatieri prendono forma e sostanza all'interno di macchine per gelato che permettono di lavorare nella massima sicurezza alimentare.
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