Friggitrice a gas professionale ad una vasca con scambiatori di calore interni.
Descrizione
Frigitrice con vasca da 17 lt in acciaio inossidabile AISI 304 18/10 spessore 1,5 mm completamente arrotondato e stampata in un pezzo unico, con zona fredda dove sono raccolti i residui della cottura che vengono facilmente evacuati tramite lo scarico.
- Il piano è stampato e dotato di un capiente invaso arrotondato per avere un’ampia zona di espansione dell’olio al fine di evitare qualsiasi traboccamento durante la cottura e la movimentazione dei cestelli.
- Il rubinetto di scarico dell’olio è in ottone cromato e lo scarico stesso avviene in una bacinella di acciaio completa di filtro in acciaio inox AISI 304.
- Il riscaldamento avviene tramite tubi di fiamma posti internamente alla vasca per un migliore scambio termico.
- Il calore viene prodotto da bruciatori ad elevato rendimento termico con ottima produttività e minor consumo.
- Valvola meccanica e termocoppia di sicurezza, che garantiscono una potenza specifica di circa 1,0 kW per litro di olio, per consentire una rapida risalita in temperatura dell’olio stesso all’ introduzione del carico.
- Accensione piezo-elettrica della spia pilota alimentata da batteria indipendente.
- La temperatura dell’olio di cottura è controllata da un termostato elettrico di alta precisione che comanda l’elettrovalvola di erogazione del gas ai bruciatori in modo da ottenere una risposta immediata agli abbassamenti di temperatura dovuti all’ introduzione del carico.
- La temperatura massima di lavoro è tarata a 190°C, ed un termostato di sicurezza interrompe l’afflusso di gas in caso di anomalie che portassero la temperatura dell’olio a superare i 235°C.
- I bulbi dei termostati di lavoro e di sicurezza sono entrambi fissati in vasca ed accuratamente protetti contro urti accidentali.
- Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.
- Marcatura CE.
Caratteristiche tecniche
- Dimensioni mm: 400x900x850h
- Dimensioni cesto mm: 140x300x120h
- Numero di vasche: 1
- Capienza lt: 1 x 17 lt
- Potenza Kw: 17