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Forno pasticceria panificio convezione vapore 16 teglie


Prodotto non disponibile
  • Capacità teglie: 16
  • Categoria forno: pane e pasticceria
  • Tipologia Forni: Convezione e Vapore
  • Alimentazione: Elettrico

Descrizione

Caratteristiche tecniche
- Capacità: n. 1 carrello a 16 ripiani per teglie 40x60-46x66cm *
- touch screen, con 80 prog.
- Elettrico            
- Interteglia 65-80 mm
- Frequenza 50-60 Hz
- Tensione 400 3N - 230 1N - 230 3N
- Potenza 30,5 kW
- Dimensioni 850x925x1860 mm
-Temperatura Massima 270°C
- Peso 182 kg


Descrizione 
Forni a convezione e vapore per pane e pasticceria:
Pannello di controllo «touch screen» per ottimizzare la gestione di tutte le operazioni di cottura con semplicità senza sporcare o usurare la tastiera.Lampade alogene per permettere l’illuminazione e la visione ottimale ed uniforme dei prodotti all’interno del forno. Camera di cottura arrotondata in acciaio inox per una miglior pulizia e circolazione dell’aria. Collegamento USB per inserire nuovi programmi di cottura, esportarli e raccogliere i dati di produzione (HACCP). Sonda al cuore interamente in acciaio per assicurare maggior robustezza.Doppio vetro  a bassa emissione termica per limitare l’irraggiamento esterno del calore e apribile per facilitare la pulizia.
Garantisce la costante visione del prodotto nelle fasi di cottura.Porta progettata con un telaio tubolare per garantire
solidità e resistenza  e cerniere autolubrificanti per limitare l’usura nel tempo.Possibilità di reversibilità dell’apertura. Sistema di lavaggio automatico programmabile durante le pause di lavoro o di notte e regolabile su tre intensità. Maniglia in fibra di carbonio migliora la resistenza meccanica e riduce l’usura nel tempo.
Motori ad inversione di marcia dotati di cuscinetti termoresistenti e garantiti nel tempo. La ventola è costruita con materiali resistenti alla corrosione [AISI 304]. Griglie portateglie in filo di acciaio [AISI 304] per facilitare la circolazione dell’aria e di facile rimozione  per una miglior pulizia. Vaschette recupero condensa di facile ispezione e collegabili  agli scarichi.SONDA MULTIPOINT INCLUSA. CARRELLO ESCLUSO*.

*CARRELLO ESCLUSO